Le "Meilleur Croissant" est attribué à...

Oui je sais. Un croissant y'a rien de moins Geek. Mais choisir ses viennoiseries grâce au Web, ça c'est Geek !

Le premier a dégainer le couteau a été le Figaro qui s'est même fendu d'une vidéo pour montrer sa méthode de comparaison et de dégustation. Parce qu'au Figaro, on est pas des rigolos.

Voir la vidéo.

Les résultats sont sans surprise : c'est toujours dans les quartiers chics que les boulangers d'élite exercent leur art. Dommage donc de devoir affronter ces havres de snobisme et les conversations des rombières pour déguster ces patisseries d'exception.

Seul regret dans le test du quotidien : aucun prix n'est indiqué.
Ceci étant, ce plaisir de gastronomie de haut-nivaeu, à la différence des tables étoilées, reste accessible à tous. Disons qu'au lieu de se délecter d'un mille-feuille ou d'un Opéra, pour le même prix, tout un chacun peut s'offrir ces "simples croissants" qui mettent une claque à la plus évoluée des patisseries industrielles souvent servies jusque dans nos boulangeries soi-disant de quartier.



De son coté, L'Internaute.fr propose son tour des meilleures Boulangeries de la Capitale, incluant dans ses évaluations la baguette et autres petits plaisirs de bouche.

Là encore, les meilleurs établissements sont concentrés dans les 6ème, 7ème et 17ème, mais on trouve également de bonnes adresses dans les 14ème et 20ème arrondissement de Paris (il est vrai que le 14ème n'a strictement plus rien de populaire).

La "palme de mie" - si je puis dire - revient ici à Jean-Pierre Cohier, rue du Faubourg Saint-Honoré, avec sa "Tradition" à 1.10 Euros qui a par ailleurs remporté le prix de la meilleure baguette 2006 de la Ville de Paris (pourtant Delanoe n'habite pas dans ce coin là, c'est dire si ce pain doit être bon pour avoir gagné !).

Le dossier complet, plus plein d'infos sur le pain, sont consultables sur le site de l'Internaute.fr.

Et si jamais un accès de folie s'empare de vous et que vous souhaitez faire croissants, petits pains au chocolat et baguettes chez vous, comme un pro (mais en moins bien donc...), voici deux adresses qui vous intéresseront (et normalement vous calmeront) :

• Les croissants maisons en 3 étapes pour les tarés.
• La recette en image du croissant au Beurre... pour ceux qui aiment faire la pâte feuilletée (y'en a).

Et comme dirait notre JR national (1) : "Bon appétit bien sûr !"

(1) : Joël Rebuchon, pour les ceux qui seraient un peu lents aujourd'hui.

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Pour aller plus loin avant le palmarès : une histoire succinte du Croissant et de la Baguette sur Wikipedia.

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Le 20 Premiers du Palmarès du Figaroscope :

1 - Pierre Hermé
2 - Triomphe
3 - L. Duchêne
4 - Mulot
5 - Lenôtre
6 - Boul. de Monge
6 - Vandermeersch
8 - Julien
8 - Delmontel
8 - Grande Épicerie
8 - A. Poilâne
8 - M. de la Vierge
8 - Secco
8 - Nicolle
15 - Kayser
16 - Angelina
17 - L'Autre Boulange
17 - Blé Sucré
17 - Fauchon
17 - Martin

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Le Palmarès des Baguettes de l'Internaute.Fr :

"Au 140" (1,05€)
140 rue de Belleville - XXème

"Le Moulin de la Vierge" (1€10)
82 rue Daguerre - XIVème

"La fournée d'Augustine" (1€)
96 rue Raymond Losserand - XIVème

Eric Kayser (1€)
10 rue de l'Ancienne Comédie - VIème

Poilâne
8 rue du Cherche-Midi - VIème

"Pain d'Epis" (1€)
63 avenue Bosquet - VIIème

Rollet Pradier (1€)
32 rue de Bourgogne - VIIème

Et Jean-Pierre Cohier.
Dont la baguette "Tradition" (1€10) a gagné le Grand Prix de la Baguette de la Ville de Paris 2006.
270, rue Faubourg Saint-Honoré - VIIIème